“Es muy bueno que Meoqui esté haciendo este tipo de actividades para que sigamos conservando nuestras costumbres y tradiciones, la Rosca tiene un sabor muy emblemático, a lo que le llamamos sabores nostálgicos, que nos recuerdan cuando éramos niños”, dijo el Chef Obed.

A su vez, compartió que para crear esta Rosca de Reyes participaron cuatro personas durante tres días, siendo el primer paso el “Mise en plase”, un término francés de la gastronomía, que se basa en la preparación previa de los ingredientes, para luego continuar con los pre fermentos, elaborando las masas para que adopten el sabor correcto y al tercer día desde las 5 de la mañana se le da forma y se inicia con el proceso de horneado.

Clavo, cardamomo, ralladura y jugo naranja, canela y flor de 7 azahares, son las especies aromáticas que mezclaron para realizar la infusión, la cual se conjuga con el azúcar para impregnarla sobre la Rosca y tenga así un mejor aroma y sabor.

“Realizamos tramos de 60 centímetros y los transportamos en charolas hasta la explanada de Presidencia Municipal de Meoqui, donde armamos esta Mega Rosca”, precisó el Chef Natividad, quien mencionó que es la primera en esta dimensión que realizan y al parecer no tiene precedente en el municipio.