Gracias a la riqueza de sus recursos naturales, la fertilidad de sus tierras y la disponibilidad de agua, San Pablo se convirtió rápidamente en un importante centro agrícola. Con el paso de los años también fungió como presidio militar, punto de relevo de caballos y paso estratégico del Camino Real de Tierra Adentro, consolidándose como un centro comercial y de desarrollo para la región.